Tereyağlı Pilav Tarifi
Tane Tane Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Pirinç Seçimi — Pilavın Temeli

Mükemmel bir pilavın başlangıç noktası doğru pirinç seçimidir. Türk mutfağında pilav için en çok tercih edilen pirinç çeşitleri:

• Baldo pirinç: Pilav için en ideal pirinç. Kısa-orta taneli, nişasta oranı dengeli. Tane tane pişer, yapışmaz ve tereyağını mükemmel emer. Muhteşem 3'lü'de biz Baldo pirinç kullanıyoruz.
• Osmancık pirinç: Baldo'ya en yakın alternatif. Biraz daha uzun taneli, hafif daha kuru pişer. Bütçeye uygun ve kaliteli bir seçimdir.
• Tosya pirinci: Kastamonu'nun ünlü pirinci. Aromatik ve lezzetli ancak bulunması biraz daha zor.

Dikkat: Jasmine, basmati veya kırık pirinç tereyağlı Türk pilavı için uygun değildir. Bu pirinçler farklı mutfakların pilavları için tasarlanmıştır ve tereyağıyla uyumlulukları düşüktür.

Pirinci Yıkama ve Bekletme

Pirinç pilavının tane tane olması için yıkama ve bekletme aşaması çok önemlidir. Bu adımı atlamayın:

1. Yıkama: Pirinci geniş bir kaba alın, üzerine soğuk su doldurun. Elinizle hafifçe ovuşturarak nişastayı çıkarın. Suyu boşaltın. Suyu berraklaşana kadar bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
2. Bekletme: Yıkanmış pirinci ılık tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz yeterli) 30 dakika bekletin. Bu adım pirincin eşit pişmesini sağlar ve pilavın yapışmasını önler.
3. Süzme: Pişirme öncesi pirinci iyice süzün. Fazla su pilavın kıvamını bozar.

Tereyağlı Pilav Tarifi — Adım Adım

Malzemeler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2.5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı, pirincin yapışmaması için)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Kavurma: Tencerede tereyağını orta ateşte eritin. İsteğe bağlı 1 kaşık sıvı yağ ekleyin (tereyağının yanmasını önler). Süzülmüş pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kısık-orta ateşte, pirinç taneleri saydam olmaya başlayana kadar kavurun. Bu kavurma aşaması pilavın tane tane olmasının en önemli sırrıdır.
2. Su ekleme: Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kesinlikle soğuk su eklemeyin — pirincin sertleşmesine neden olur. Tuzu ekleyin ve bir kez karıştırın.
3. Kaynama: Orta ateşte kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi en kısık seviyeye getirin.
4. Pişirme: Kapağı kapatıp 15-18 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre boyunca kapağı kesinlikle açmayın ve karıştırmayın! Kapağı açmak buharın kaçmasına neden olur.
5. Kontrol: 15 dakika sonunda pirinci yüzeyden kontrol edin. Su tamamen çekilmiş olmalı. Pirincin üst yüzeyinde küçük delikler (buhar delikleri) görünüyorsa pilav hazırdır.
6. Demleme: Ateşi kapatın. Tencerenin kapağının altına temiz bir bez veya kağıt havlu serin, kapağı tekrar kapatın. 15-20 dakika demleyin. Bez, buharı emer ve pilavın üst kısmının ıslanmasını önler.
7. Kabartma ve servis: Demleme sonunda tahta çatal veya kaşıkla pilavı alttan üste doğru hafifçe kabartın. Metal kaşık kullanmayın — pirinç tanelerini kırar.

Pilavın En İyi Eşlikçileri

Tereyağlı pirinç pilavı, Türk mutfağında birçok ana yemeğin yanında servis edilir. En klasik kombinasyonlar:

• Kuru fasulye + pilav: Türk mutfağının en bilinen ikilisi. Çayeli kuru fasulyesiyle tereyağlı pilav bir arada sunulduğunda tam bir şölen.
• Kavurma + pilav: Karadeniz sofrasının güçlü kombinasyonu. Tereyağında kavrulmuş dana etiyle pilav mükemmel uyum sağlar.
• Muhteşem 3'lü set menü: Kuru fasulye + kavurma + pilav üçlüsü, Karadeniz sofrasının altın standardı.
• Nohut veya etli nohut: Klasik Türk ev yemeği kombinasyonu.
• Cacık veya yoğurt: Pilavın zengin dokusunu dengeleyen serin bir eşlikçi.

Muhteşem 3'lü'de Tereyağlı Pilav

Muhteşem 3'lü olarak pilavımızı her gün taze, Baldo pirinç ve Karadeniz tereyağıyla hazırlıyoruz. Tavuk suyunda pişirilen pilavımız, set menülerimizin vazgeçilmez unsuru. Üçlü, Dörtlü ve Beşli menülerimizin hepsinde tereyağlı pirinç pilavı bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular